面對狂牛症、禽流感、口蹄疫、豬流感等傳染病的威脅，以及
牲畜體內殘留的賀爾蒙、抗生素等藥物對人體的危害，加上醫
學研究發現食用紅肉與癌症、心血管疾病之間的關聯，許多人
開始轉而吃魚，但吃魚除了破壞海洋生態平衡之外，對人體真
的沒有危害嗎？
深海魚含汞，會造成腎、腦、肝等慢性傷害
隨著科技工業的發展，越來越多的有毒廢棄物需要處理，而世
界各地的畜牧業更製造了無數的污染源。過去人們相信，海洋
擁有無限的包容度，人類製造出的有毒、污染廢棄物，可以傾
倒在離人類生活圈較遠的海域，透過時間及廣大無際的海洋區
域，讓人類不致於被這些污染源傷害。然而不到幾十年，嚴重
的海洋污染不僅造成許多「死亡區域」(註)，並透過食物鏈，嚴
重危害人們的健康。許多人認為接近北極圈的寒冷海域，是水
源最乾淨的地方，其實這些區域是傾倒有毒廢棄物的最初也是
第一優先的海域，因此，如旗魚、鮪魚、鮭魚、鯖魚等寒帶深
海魚，是含有最多重金屬，尤其是汞污染源的魚類。
成功大學針對民眾血液中含汞的濃度作了一項調查，發現沿海
居民因為食用深海魚方便，血液中汞濃度竟然超過世衛標準1倍
左右。林口長庚毒物科主任林杰樑表示：「這次的資料，讓我
非常驚訝，因海洋國家(汞)本來就較高，但竟然超出這麼多，汞
會傷害胎兒的腦部，而且影響他腦部的發展，這些在文獻都有
紀錄到，假如媽媽喜歡吃大型魚，小孩出生的智商都會低很
多。」美國食品暨藥物管理局（ＦＤＡ )去年針對即將懷孕婦
女、孕婦、哺乳的媽媽及幼兒提出呼籲，減少食用馬頭魚、鯖
魚、旗魚與鯊魚等四種含汞量超過一ppm（百萬分之一 )的魚
類，以避免腎、腦、肝等慢性傷害，造成畸胎、不孕或幼童的
生長遲緩等。
但台灣的政府官員卻昧著良心說，深海水產類含有重金屬是自
然現象，民眾不必因此恐慌，只要避免長期食用同一種魚類，
或長期在同一魚販購買漁產品，自然不會有重金屬中毒的問
題。事實上，科學研究早已證實，嚴重汞中毒會導致死亡，長
期低劑量的汞汙染也會對人體神經系統造成傷害。
食用養殖漁業的魚可能會導致狂牛症
有些人可能會想，既然海裡的魚不能吃，那就吃養殖的魚吧！
但您可知道養殖業者餵了什麼東西給魚吃。事實上，很多病死
牛、病死豬、病死雞都被拿去製造動物的飼料，這些飼料含有
各種病毒與細菌。美國路易維爾大學的神經醫學專家羅伯特博
士（Robert P. Friedland, M.D）在六月號的《阿滋海默症期刊》
（Journal of Alzheimer's Disease）發表一篇報告，對食用養殖魚
類的安全性提出質疑。羅伯特博士表示，養殖魚類如果被餵食
的飼料是由牛的任何部位製造而成，那麼食用這些魚類的人可
能會被傳染狂牛症。
攝取植物性DHA更健康
許多人認為吃魚會變聰明，因為魚含有DHA。其實像亞麻子和
一些海藻都含有DHA，攝取這些植物性的營養素更健康、更安
全，而且也不會對生態環境造成傷害。
註：由於大氣中的溫室氣體含量不斷增加，導致海洋水溫變
暖，加上大洋環流變慢，因而消耗大面積海域的氧氣。在這些
缺氧的海域中，魚類和其他高等海洋生物都無法生存。丹麥科
學家說，由於地球海洋面積巨大，要恢復原狀的話，將需要好
幾百年。
墨西哥灣北部的「死亡區域」，位於密西西比河系統的末端，
是世界上面積最大的氧耗盡近岸水域，而且正持續擴大中。根
據相關的研究報告指出，低溶氧量，或稱缺氧（hypoxia），肇
因於農場肥料污染、土壤侵蝕、污水處理廠和畜牧養殖業的排
放等。
資訊來源：
http://news.sina.com.tw/article/20090126/1319593.html
http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/jun/20/today-life2.htm
http://www.epochtimes.com/b5/5/6/20/n959431.htm
http://health.wedar.com/show.asp?id=5203
http://www.medicalnewstoday.com/articles/154357.php
吃素 環保 救地球
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http://www.suprememastertelevision.com/tw/webtv/
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身 (6)
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