自由基與抗老化(轉貼文章)
何謂自由基？
對人體有何影響？
自由基就是「帶有一個單獨不成對的電子的原子、分子、或離子」，可在人體的任何部位產生；自由基因為擁有未配對的電子，具極強的化學反應活性，會氧化許多如蛋白質、去氧核醣核酸（DNA）、不飽和脂肪酸等生物分子，而產生損壞性的過氧化反應，導致細胞結構和功能的損害，使正常細胞的生長，成為不受控制的複製，造成人體的老化與疾病，甚至形成癌症。
各種抗氧化物質其來源與功效：
名稱
作用
最佳食物來源
1. 維生素C(Ascorbic Acid)
還原自由基。
芭樂、奇異果、木瓜、柳橙、葡萄柚、青椒。
2. 維生素E(α-Tocopherol)
阻止脂質過氧化。
葵花子油、紅花油、黃豆油、小麥胚芽、杏仁。
3. β-胡蘿蔔素(β-Carotene)
中斷脂質過氧化反應。
深綠色蔬果，如胡蘿蔔、蕃茄、木瓜。
4. 黃酮類(Flavonoids)
預防動脈硬化。
鮮黃色蔬果，如蘋果、香瓜、蔥、紅酒。
5. 引朵類(Indoles)
抵抗肺癌、大腸癌。
十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜、高麗菜、甘藍菜、芥菜。
6. 蕃茄紅素(Lycopene)
去除氧自由基。
蕃茄、西瓜、櫻桃、李子。
老化測驗DIY
1. 平常有喝咖啡、濃茶的習慣。
2. 有抽菸的習慣。
3. 比較不常吃蔬菜。
4. 常需應酬喝酒。
5. 喜歡吃刺激、辛辣的食物，如：麻辣鍋。
6. 常常熬夜或作習不正常。
7. 常覺得工作壓力大。
8. 懶得防曬或卸妝潦草。
9. 很少運動。
10. 常容易感覺疲勞、頭暈、精神不佳。
11. 容易覺得頸肩酸痛。
12. 「性」趣缺缺或力不從心。
30歲以下：
4分以下 正常
5~8分 別以為還年輕就不注重健康。
9分 哇!小心未老先衰!
30~50歲：
4分以下 再加油一點就健康得很完美。
5~8分 要好好注意身體健康狀態!
9分 都到了這個年齡還不趕快保養健康!
50歲以上：
4分以下 恭喜!你的老化速度比實際年齡還要低!
5~8分 健康狀況不怎麼好，老化速度也加快了!
9分 你可以更年輕，不過一定要注意健康喔!
調節免疫力
孫安迪醫師
學歷 - 台大醫學院微生物免疫學博士。
現職
台大醫院口腔內科主治醫師、上海中醫藥大學客座教授、湖北中醫藥大學客座教授、天津醫科大學客座教授。
安迪養身湯
材料：
黃耆 4錢 枸杞 3錢
紅棗 3錢
作法:
用兩碗水熬成一碗，或三碗熬成二碗。
延伸:
1. 讓頭髮烏黑明亮，加何首烏 3錢。
2. 抗壓，多加些黃耆。
3. 肺不太好，可加杜仲 3錢。
4. 腎功能衰退，加冬蟲夏草 3錢。
5. 便秘，紅棗多加二、三倍。
注意：
1. 糖尿病的人，紅棗少放一點，甚至不放。
2. 感冒很嚴重、喉嚨很痛時，要暫緩使用安迪養生湯。
身 (6)