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*肉食不能提供人類最好的營養，也不是我們老祖先所吃的食物。人類所必需的營養當中，沒有一樣是只能在肉類食品中找到，卻不能由蔬果當中攝取的。——約翰‧哈維‧凱洛格醫師(John Harvey Kellogg)
*一種健康而且合乎人道的素食飲食方式，可以挽救生命並節省金錢。——雀兒喜‧柯林頓（比爾‧柯林頓的女兒）
*當今營養學權威約翰哈金醫科大學麥科博士說：「任何人願意廢去肉食，這是最好不過的。對於這個素食意見，我極力擁護。」
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