蔬食減碳－從愛心出發

蔬食減碳南投縣府從員工餐廳做起 20090328自立晚報

【記者林玉芬南投報導】縣府為響應節能減碳，於去年實施員工餐廳每月兩次（初一、十五）全面提供素食政策，實際以蔬食行動減緩地球暖化現象。縣長李朝卿27日表示，除了實施員工餐廳提供蔬食以落實減碳，同時也呼籲所有員工及縣民從基本吃飯做起，一同節能減碳愛護地球。

縣府表示，依聯合國跨政府氣候變遷小組資料，全球百分之十八的二氧化碳為畜牧業所造成，在運送穀物、飼料及肉品的過程，肉品製造的運輸程序的確比素食食品來的繁雜，也增加汽車廢氣排放量。因此世界各國也陸續推動蔬食減碳的政策，縣府在李縣長的指示下，領先其他縣市政府，率先於97年4月實施員工餐廳每月兩次（初一、十五）全面提供素食政策，員工均支持並響應。

李縣長表示，一人一天不吃肉約可減少0.8公斤的碳排放量，縣府員工餐廳讓節能減碳從基本吃飯做起，選擇初一、十五全面提供素食，落實減碳。未來更將研擬擴及至目前縣府實施的國中小免費營養午餐政策，鼓勵各校每週選擇一天僅提供蔬食，不僅可推廣蔬食減碳教育，亦可促進師生身體健康。

李縣長並引用中台禪寺惟覺大和尚開示「吃飯要吃素、出門要走路」之名言，鼓勵民眾多吃素少吃肉、多走路少開車，從基本生活做起，確實減少碳量的排放，希望大家可以吃素環保救地球，節能減碳一起來。

27日適逢農曆三月初一，員工餐廳僅提供素食，李縣長也特別前往與員工一同享用午餐，並鼓勵員工多吃蔬食，盼從員工餐廳開始落實蔬食減碳，並逐步推廣至學生營養午餐，甚至全體縣民，讓生活更健康、讓地球更美麗！