從愛心出發

無論是想要介紹素食給有意採行愛心飲食的人，或是本身想進一步了解素食，都可藉由美國醫師醫藥責任協會（PCRM, Physicians Committee for Responsible Medicine）所出版的《素食入門專集》（The Vegetarian Starter Kit）中獲得資訊。

這本專集的內容包含：素食有益健康的寶貴資訊、棄葷茹素的三個簡單步驟、蛋白質與鈣的正確資訊、兒童與孕婦的素食、健康素食食譜，更值得注意的是，還收錄了由美國醫師醫藥責任協會所闡述的「新四大食物類別」。

美國醫師醫藥責任協會是一個由大約五千位醫師與十萬名其他相關人員所組成的團體，旨在倡導正確的營養觀念、預防醫學、合乎道德的研究方式，以及愛心的醫學政策。因此，在該專集中所提供的資訊，都是經由醫學與營養專家審慎地研究過，具有充分的科學論證。

若您想要向人們介紹素食的利益，引導他們過一個更慈悲、更健康的生活方式，《素食入門專集》確實是很理想的工具。您只要登入美國醫師醫藥責任協會的網站http://www.pcrm.org/health/veginfo/vsk/index.html ，就可以輕鬆瀏覽，並免費下載。

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