基因污染－從愛心出發

GM foods will be labelled clearly in UAE market

基因濫用無所不在

由於許多國家並無立法規定基因改造食物須附上標籤，因此難以識別。最常見的基因改造食物如下：

農作物基因特性食品大豆抵受除草劑豆類飲品、豆腐、豆油、豆粉、食用油、麵包等粟米抵抗害蟲、抵受除草劑粟米油、粉、糕點、甜品、糖或糖漿番茄減慢軟化、玉荷包、無子西瓜、無子木瓜、紫色高麗菜、玉米、蘋果、無子木瓜、會跳的蘋果、鳳梨、釋迦、黑金鋼蓮霧、晶鑽鳳梨、豆腐、豆漿、香蕉、薯條、薯蓉、薯片、薯仔湯、番茄、番茄醬、不勝枚舉 ...

基本上，我們吃的水果及主食都有基因改造過了，為了提高產量及讓它更香甜。

蛋白變性-吃不正常的水果安心嗎？

上為：小子玉荷包　下為：黑葉

無籽木瓜

作物無籽化之遺傳工程技術

利用傳統的耕作及育種生產之無籽果實，包括三倍體無籽西瓜、使用弱Ｘ光射線照射花粉後，授粉產生之二倍體無籽西瓜果實、或使用生長調節劑誘導單為結果來生產無籽葡萄果實等。現今尚可利用重組基因及轉殖技術，促進單為結果的基因表現、影響種子發育的基因、或以無籽技術或其他策略調控，達到生產無籽果實的目的，將促進蔬果生產，提高蔬果產品的市場價值。 ...

不能吃的理由：基因改造＝質體變異

(1) 基因改造動植物利用基因剪貼、轉殖技術，可能造成食品蛋白質的變化(產生不被人體分享的異種蛋白)，在體內堆積其至產生毒性，而人類長期食用基因改造食品，將面臨免疫體弱化的風險，而渾然不知。

(2)基因改造作物於田間種植時，由於特定基因表現（如抗除草劑基因），將可能衝擊到原有生態鍊的平衡，如美國伊利諾州，由於耕種抗除草劑基因作物，產生了大量「新」品種雜草管理危機。類似生態變異風險也可能發生在基因改造動物之菌種變化上。許多用以改造食品的基因來自蠍子、飛蛾、細菌，甚至是老鼠等，這些經基因加造的食物都是人類絕少／不能進食的生物。

(3)基因改造食品對特定過敏體質消費者，造成食用的健康風險。目前全球各地市面販售的多為基因改造作物製成之食品，但基因改造之動物、魚類也即將推出，不但對過敏體質人士造成危機，也可能造成醫療複雜性程度提高；試想，一旦過敏或食物中毒患者送至醫院，醫生並無法輕易的就其病症資訊加以判斷與診療，原因在於對患者食用產品無法掌握基因改造種源，醫療複雜性因而升高。

(4)由於許多農作物都移植了抗蟲害的基因，令牠們具有抵禦抗生素的功能。日後如果我們吃下這些「新」品種的食物，會否同樣對抗生素產生抵禦力，以致日後得病時，抗生素便不能發揮治療作用。另外，會否培育出一些抗藥性及難以治療的「超級病毒」，質體變異的食物(異種蛋白)，人類能用嗎？

(5)若將一些動物性基因加入植物內蛋白變性，食物的性質便有所改變，對不知情的素食者來說並不公平，可能會引發道德及宗教等問題。另外，若食物內加入一些容易引致敏感的基因，例如花生，對花生敏感的人吃後可能產生過敏反應，影響健康。若基因食物沒有標籤，更無從作出防範。

(6)改變基因的作用之一，是加快農作物的生長速度，以便賺取更多利潤。這種「催生」的種植方法，對自然生態來說，經基因改造的新產品，可能破壞自然生態環境的平衡，數十年後，或會令某種動物或植物瀕臨絕種。

(7)基因污染 - 基因污染是環境保護新概念，基因工程作物中的轉基因能通過花粉(風媒或蟲媒)所進行的有性生殖過程擴散到其他同類作物上，遺傳學上稱為基因漂散gene flow過程。這種人工組合的基因通過轉基因作物或家養動物擴散到其他栽培作物或自然界，可以跟其他生命型態互相影響、繁殖、轉移特性，並會因應環境而變異。大部分情況，牠們都不能收回或儲存。任何錯失或後果，都只會禍延後代。

基因污染破壞生態

基因改造油菜種子的基因，很快便擴散到附近雜草或其近親。在田野，油菜種子的基因已被改造成可以抵抗glufosinate一種用途廣泛農藥，並在兩代後，雜交到雜草近親。德國研究顯示，能抵抗glufosinate基因，可轉移到二百公尺遠田地上農作物。而食用植物正被改造成可生產藥物及工業用化學品。這些植物，能跟相關物種，雜交授粉，並污染食物來源。綠色和平食物安全專責組設立「隔離區」，協助香港一名有機耕種農夫清除和隔離基因改造木瓜，防止污染其他農田。

結語

基因的產品是蛋白質，某些對蛋白質過敏的人，就像吃魚蝦過敏的人一樣，吃了基改作物以後也可能會過敏；如果基因隨便改變，失去了與群體共生、協調一致的能力，其轉變的異蛋白可以使組織脆弱甚至突變成癌細胞。