從愛心出發

礙於打字打得慢先將部份重要的文打出來,

如果各位看倌覺得意猶未盡,  可以直接上網買這本書來看,

網路價比較便宜,  大約350~370左右(原價:450 TW)!

原本以為這本書會很枯燥,  但是發現還蠻有趣的!

前面是敘述作者的一些研究實驗設計的方法,

後面則是說明國家, 科學界和醫界, 為何不推廣蔬食的利益衝突問題,

雖然偶本身吃素了,但是為了自己及朋友,家人的健康,

大家有時間的話應該看看這本書,

其中有說明如何吃才健康-----素食不等於蔬食,

要盡量吃不加工的食物,

且維他命的補充不一定是好的, 有用的----第251頁,

盡量解釋給身邊的人聽,

因為這本書以科學的角度來講很有說服力 !

雖然科學研究的腳步永遠是比靈性慢的 !

那些優質的營養素自古以來就存在在這些蔬果種籽裡,

後來科學才發現有維他命, 礦物質, 纖維素....等,

這些營養素是並不需要科學證明-----它原本就存在的........

但人類的頭腦需要被一些數字及證據說服,

所以這個世界才會被搞得千瘡百孔,

人類自作自受, 想一想也是蠻可悲的!!

好了,不廢話了!

以下節錄第11章部分全文:

後面的數字代表此書的頁數,

以後有空再陸續打別的章節,

敬請期待.............

Part III 最佳營養指南244

Chapter 11 吃得對活得好 247

就算改吃不含化學物質的有機肉品，也不會比較安全。

三、植物的營養成分比動物性食品好 252

吃葷食所獲取的營養跟吃素大不相同，這兩種食物的營養成分含量和種類有著驚人的歧異，可見【表11.2】。

表11.2 植物性與動物性食品的營養成分(每500cal)

＊等份量的蕃茄、菠菜、青豆、豌豆、馬鈴薯

＊＊等份量的牛肉、豬肉、雞肉、全脂牛奶

植物性食品具有的抗氧化劑、纖維質和礦物質都比動物性食品高出很多，事實上，有些營養成分在動物性食品中幾乎完全不存在，反倒是動物性食品具有更多膽固醇和脂肪。此外，動物性食品比植物性食品多出一些蛋白質、維他命B12和維他命D，不過維他命D之所以比較多，主要是因為在牛奶中人工添加維他命D的緣故。當然，凡事總有例外，像是一些核果和種籽(如花生和芝麻)的脂肪和蛋白質含量就很高，…………不過核果和種籽所含的脂肪和蛋白質，仍比動物性食品內含的脂肪和蛋白質健康，而且還具有一些值得注意的抗氧化劑物質。然而，即使是加工過的低脂動物性食品，仍有少許膽固醇和大量蛋白質，但卻幾乎沒有抗氧化劑和膳食纖維，這點跟其他動物性食品並無二致。

……….一旦人體需要膽固醇，身體就會自行製造，不需從食物中攝取，因此膽固醇並非不可或缺的重要營養成分。

有四種營養成分是動物性食品中有，但大部分植物性食品中找不到的，那就是膽固醇、維他命A、D和B12，但其中有三種是不重要的營養成分：除了膽固醇外，人體可從β胡蘿蔔素中直接製造維他命A，而我們的皮膚只要照射15分鐘陽光，就可以直接製造維他命D，而這兩種維他命的攝取量一旦過高，就會有毒。因此，我們最好是仰賴這些維他命原，也就是β胡蘿蔔素和陽光，好讓我們的身體直接控制維他命A和D的攝取時機和數量。

維他命B12就更有問題了！它是由土壤中發現的微生物以及人類等動物腸子內的微生物所製成，不過，由人體腸子製造的維他命B12並不適合吸收，因此一般建議由食物中攝取。此外，研究結果顯示，若植物生長在含有大量維他命B12的健康土壤內，就會直接吸收土壤中的維他命B12。然而，若植物生長在「無機」土壤中，就可能會缺乏維他命B12，………….

…………根據估計，我們體內的維他命B12可以保存三年，如果你已經三年以上未攝取任何動物性食品，或是你懷孕或需要哺乳，你應該考慮攝取一些B12補充品，或每年定期看醫生檢查體內B12或半胱胺酸的含量。……..

我將這些補充品稱為「非天然藥丸」，因為若是你飲食健康，常吃新鮮、生長於有機土壤的植物性食品，並定期到戶外走動，那麼上述問題便可迎刃而解。只要回歸到最自然的生活方式，還可同時為你帶來其他數不清的好處。

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救命飲食簡介:

作者被譽為營養學愛因斯坦 

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!cbGdJF6BEQLk78vkW74irPm_K2Yb/article?mid=1177
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NASA (美國太空總署)的氣象學家宣佈北冰洋的融冰速度將導致在2012 年出現無冰現象
http://www.remembergod.org/en/spiritual_video.aspx?FDbtu_m_V1o
以上 數分鐘短片, 告訴您更多的真相 !
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