從愛心出發

 純素食的原因-環境保護  

本文章取自:
 http://www.ivu.org/hkvegan/ch_big5/environ.html  香港純素食會

　　如調查一般人，當問及動物生產及食肉有甚麼害處，相信很少人 會考慮到野生生物遷移、雨林破壞、污染或世界上死於餓荒的  人。當然導致此等問題包括很多因素，但若全素食者的人口不斷 增加，效果必定大不相同。如不採取果斷的行動，危機就惡化。

野生威脅 

　　生產肉食與乳品的工廠式畜牧業除須付巨大的浪費資源，亦產生 大量糞便及胃氣的排泄物。性畜生產、屠宰導致水質污染，使海 藻迅速反之，海洋生物缺氧，令魚類死亡。自性畜及其排泄物的 氨、沼氣及一氧化二氮構成全球排放到大氣中去污染物質的部分 不少。氨會助產酸雨，雨水落在地面時，地區的建築物、魚類、 土壤及植物，尤其是森林，將受到嚴重的損害。而後兩者的氣体 更與溫室效應有關，根據一些科學家，未來五十年內，將會使全 球溫度升高攝三氏度，使南北極變暖而溶解，水平線因而上升， 帶來災難性的後果。

　　熱帶雨林是地球珍貴生態系的部分之一，為各种各樣動物及植物 的生息地，最近成為環境運動的象徵，而其破壞反映全球的破  壞。許多雨林被人故意破壞，面積約三分一之土地要作牧場用  途；此外，還有迅速地使用桃花心木 (紅木) 等硬質木材。森林 砍後，土壤會經過數年的緩緩地侵蝕含有有用養料的耕作層，這 是把牛放牧過分的結果。森林砍時，並放出大量的二氧化碳，而 導致溫室效應。其實，森林是吸收空氣中的二氧化碳，放出氧  氣，幫助保護地球上的生命。

經濟意義 

　　生產肉類比一般農作物還要貴。例如生畜，尤其是牛類，比農作 物需要更多的水。世界上大部份的榖物是用來飼養生畜的，水及 食物的需求是不會下降。為了補助這些肉類及奶品的工業及一切 因吃肉類引致健康問題而要付出的費用，我們需要花費更多的金 錢。

世界飢饉 

　　一個令生態機惡化的因素，可以說是世界人口的迅速增長。雖然 人口限制措施可能是必然解決辦法，現在15億人，即世界人口四 分之一，營養不良、埃餓或生活極為貧困。美國所出產的榖物， 有十分之八以上是用作飼養性畜，而且榖物轉化為動物蛋白質的 效率不高，所以要養活一個吃肉者所需的榖物可以養活十個純素 食者。拿一畝耕地來說，估計榖類作物的蛋白質比食用肉類的蛋 白質多四倍，而種綠葉菜至多能生產多十四倍。