- 4月 04 週四 201321:17
豆腐公會理事長帶頭反基改：「非基改的豆腐太可愛」
- 3月 03 週日 201321:00
見證---吃蔬食年輕30歲【A nnetteL arkins的逆齡秘密】
A nnetteL arkins
直接逆齡30歲這種，絕大多數人都會覺得，這位女士全身上下應該充滿了肉毒桿菌吧？
同時還要有堪比麥當娜的超高強度的健身運動？但這回，要大跌眼鏡了！ 70歲的AnnetteLarkins，她靠著生吃素食和飲用雨水來對抗老化，全身上下都是純天然！補充
說一句，雖然她老公只有54歲，但是當他們一起出門時，人們常常會誤解她是老公的
女兒。所以，她不單只是逆齡明星，同時也是眾多姐弟戀女主角的勵志教材！
和全素食相比，睾丸素神馬的都是浮雲
A nnetteL arkins「年輕的源泉」，不是肉毒桿菌、羊胎素、睾丸素，也不是超高強度的
運動，而全部來自她親手種植有機蔬果。她是一個素食主義者，吃有機蔬菜、水果、
種子、堅果，她的「秘密花園」，就在佛羅里達州的邁阿密戴得縣郊外。
她深信大量食用天然蔬果 才是駐顏王道
在過去的27年中，A nnetteLarkins一直堅持吃素，其間還發表過2本小冊子叫《通往健康
之路》，以及倡導人們健康素食的DV D。她深信，大量食用天然蔬果才是駐顏王道，
豐富的維生素和花青素能夠幫助身體抗氧化、清除自由基。而這些「口服的化妝品」，
真的幫助她「一直美下去」。
素食生吃，喝雨水，像原始人一樣生活
事實上，吃素食的人很多，但為什麼他們當中並沒有一個像A nnetteLarkins這樣，獲得
如此強大的逆齡能量？如果非要找一個理由，也許是她生吃的方式和飲用的雨水，也
具備神奇功效？這位女士不吃任何烹飪過的食物，她收集雨水來澆灌她的花園，同時
也拿來飲用，她像原始人一樣過最簡單的生活。
A nnetteL arkins是在40多歲時才開始生吃素食的。之前，因為丈夫經營了一家肉製品廠，
她經常過量吃肉。直到有一天，她發現同樣嗜肉的丈夫老態畢現，並患有糖尿病和高
血壓，於是決定改變不健康的生活習慣。她從來沒有處心積慮地要去造出一個不老的
神話，但奇蹟就這麼發生了。現在，L arkins先生天天都要吃醫生開的處方藥，但是
Larkins太太，甚至連阿司匹林都不吃。
逆齡美肌力
蔬果中的維生素，讓衰老因子自由基全面退散；A nnetteLarkins的童顏，是拜維生素所賜。但與其說是她選擇的素食戰勝了年齡，不如說是她強大的意志力戰勝了年齡，因為依靠吃素食獲取大量維生素來消滅衰老因子自由基，可不像直接注射肉毒桿菌或睾丸素那麼立竿見影，20多年一直堅持著。
細胞膜受到自由基氧化 就會失去彈性
國際註冊營養講師、中國營養聯盟首席營養專家王雪晴分析說，衰老的過程其實是一系列的氧化反應。人體在消耗氧氣的過程中，大量自由基被釋放，細胞膜因為受到自由基氧化反應的衝擊，就會慢慢失去彈性。最直接的表現是皮膚出現皺紋、老年斑、肌肉鬆弛等。
消滅自由基的抗氧化酶 間接保護細胞
因為人體各項功能都要運作，自由基的產生以及由它所導致的衰老似乎是不可違背的。那就只有想辦法去清除這些自由基啦。王雪晴指出，維生素是人體生長和代謝所必需的微量有機物，它們能夠幫助身體形成有效的抗氧化機制，不但可以直接消滅自由基，而且還可以通過參與形成消滅自由基的抗氧化酶，間接保護細胞。在所有蔬果當中，最能幫助回复年輕活力的品種包括有：水果當中的獼猴桃、櫻桃、蘋果等，蔬菜當中的生菜、花菜、西紅柿等，以及堅果類當中的杏仁、核桃、芝麻等。
生吃蔬果 留存豐富的維生素和活性酶類
而A nnette L arkins選擇生吃，實在太明智了。生吃蔬果的好處是，最大程度地留存了豐富的維生素和活性酶類。比如說能夠保持皮膚光滑滋潤、消滅皺紋，同時促進毛髮生長的維生素B；本身是重要的抗氧化劑，同時能使其他維生素同胞清除自由基功效加倍的維生素C；還有能促進人體性激素分泌，使女性雌性激素濃度增高的維生素E等等。
資料來源：文/蔬食伊甸園susan綜合整理│素食網│素食減齡名人
- 2月 23 週六 201308:15
TAIWAN VEGAN CAKE SHOP，純素旦糕店總整理！
文章引用自桑布魯 http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2013/02/taiwan-vegan-cake-shop.html
- 8月 29 週一 201120:08
柯林頓改吃純素 肉類乳品不碰
【世界日報╱編譯中心綜合24日電】 | 2011.08.25 08:55 pm |
今日美國報24日報導，以愛吃漢堡、烤肉和垃圾食物聞名的前總統柯林頓，已經從一個愛吃肉者變成一名純素食者(vegan)，他吃水果、蔬菜和豆類，不碰紅肉、雞肉或乳類製品，以增進心臟的健康，並獲得成功。
65歲的柯林頓在2004年接受了四條心血管繞道手術，在2010年又接受了心血管支架手術，他去年談到自己吃素時說，他為了女兒雀兒喜的婚禮減肥24磅。他最近又在電視上談吃素，引起全國注意純素食對健康的益處。
柯林頓說，數名醫生建議他吃低脂肪和以植物為主的飲食，這些醫生中包括自1993年起擔任其顧問醫生的歐尼希。柯林頓在2010年動過心血管支架手術後，歐尼希對他說，他所做的溫和的飲食和生活方式改變，不足以防止心臟疾病惡化，研究證明，更多劇烈的改革，確實可能扭轉心臟疾病惡化。
紐約大學營養學教授瑪莉安‧納索說，純素食是最嚴格的一種素食。素食者吃蔬果，不吃肉、魚和禽類，但有的人加吃乳類與雞蛋，或只加乳類，或只加雞蛋，而純素食者不吃任何動物產品，包括肉、魚、禽類、乳類、雞蛋、蜂蜜等。
美國素食者約占成人人口的3%，純素食者占1%。素食者時報主編伊莉莎白‧特納說，該報2008年做的民調顯示，有2200萬人傾向素食，他們偶爾吃雞肉和魚。科學顯示，素食者患心臟病和癌症，特別是大腸癌的危險性較低，壽命也比較長，但素食不一定是健康的，不能用炸薯條來取代肉，好的素食是吃從土地中生長的整全食物，如全穀物、蔬菜、水果、豆類和堅果。富含纖維的豆類是最佳的蛋白質來源。
專家指出，素食者犯的一些錯誤包括：吃平常的飲食，只是減去肉類，這可能使飲食中缺少蛋白質、鐵和鋅，應增加植物蛋白質，如豆類和豆科植物；不吃蔬果的素食，又稱「米色飲食」，指多吃碳水化合物的麵包、麵食和米，吃的食物應具多種顏色；多吃假肉食品，如素漢堡、素雞塊、素火腿等，可能會吃下太多含鈉高的加工食品；包裝上寫「純素」或「素食」的蛋糕、薯條等並不一定代表健康；只靠吃乳酪獲得蛋白質，可能會吃下太多卡路里和飽和脂肪
- 8月 15 週一 201100:48
歐美和亞洲人競行素食
PCRM's Celebrity Green Carpet Gala: Be Healthy Be VEG
全球素食潮流銳不可擋！
全球素食潮流銳不可擋！
2011-07-04 作者：劉麗君 來源：互聯網
近年，歐美和亞洲人競行素食，蔚為風氣，且奉行素食者以年輕人占大多數。可以說，素食已經在全球掀起熱潮，有越來越多人投入素食的行列。
美國：估計素食人口已達八百至一千二百萬，素食館由一九七八年的三百五十家增至現時的一千多家;市面上的無肉食譜更是五花八門;《素食者時代》刊物銷路達二十萬份。據「蓋勒普民意調查公司」為「美國全國餐館協會」所做的調查顯示，每三名受訪者就有一人表示會點素菜來吃，甚至航空公司也以素食餐點為號召。在好萊塢，著名的「Source」餐館，其蔬菜堡和漢堡的銷售比例為十比一。
醫療機構方面，由傑克生醫師在紐約創辦的療養院，及密西根洲基督復臨安協運會所創辦的柏特西療養院，都是素食醫院。此外，又有安·威格摩爾博士( Dr. Ann Wigmore )建立健康中心，其後由所羅門( Raychel Salomon )女士在聖地亞哥成立分所，用生食蔬果、芽菜與運動結合等方法來恢復病人(包括癌症、心髒病 )健康，效果良好。
大學生方面，近年來一窩蜂式的提倡素食，使得學校加開素食餐廳來供應非肉類食物;校園附近的食店也以素食為號召，招徠顧客。以下是各所大學的情況：
耶魯大學：牛肉的消耗量在急劇減少，蔬菜的消耗量卻日益增加;該校餐廳目前備有廿五種純素食主菜食譜供學生們選擇。
維斯康辛大學：學生經常賣掉學校的餐票，改吃花生醬餅干、青豆及葵花子當餐點。
北卡羅著納州大學：提倡素食主義的學生約占百分之十，且人數逐漸增加。附近的餐館為了迎合學生口味，大多以素食餐為號召;當地歷史最悠久的「華爾道夫餐廳」更專門供應素食。
加州伯克萊大學：大量提倡素食主義的學生為了更方便地享用新鮮蔬果，索性搬到校外居住，令學校宿舍僅有三千名學生。
密執安州立大學：過去五年，素食學生有增無減，校方於是順應學生要求，將喜愛素食的學生集中，無論午、晚膳均為他們供應素食。除專供素食的餐廳外，其他餐廳也定期供應素食，深受學生歡迎。
紐約安哈斯大學：百分之五的學生為了要享用素食，已不在學校餐廳用膳;百分之十的學生要求每天至少素食一頓，於是該校在食堂增設素食餐廳，其後更因座位有限而無法容納無數慕名而來的素食客。
紐約比康大學：許多以往「無肉不歡」的學生，如今也對素食趨之若鶩。
麻薩諸塞州史密斯大學：素食主義流行於校園。該校的調查顯示，雖然純素食的學生僅占百分之三，但百分之七十一以上的學生至少每周三次素食，其他人也至少每周一次。該校為了適應這些素食客，不得不在早餐和晚餐的菜單上，大量增加素菜。
麻薩諸塞州塔佛土大學：素食已被列入該校輪流供換的食譜中，素菜消耗量日益增加。
德國：只售賣素食的食店「雷服毛寺」( Reformhaus )，全國有逾千間連鎖店。
英國：越來越多英國人成為素食者，人數增長之快令人訝異。
英國最早的素食人口記錄是在一九四五年，當時只有十萬人吃素。八四年，英國的素食協會於夏季季刊刊載了蓋洛普民意測驗報告，反映出近四年內有一千七百萬英國人減低了食肉量，素食人數近二百萬。九七年，蓋洛普民意調查顯示，英國素食者人數在近十年增加了一倍;另有一萬三千人戒除紅肉;百分之四十六的人越來越少吃肉類食品。同時，每六個人之中便有一人是素食者或希望成為素食者。至九八年，統計顯示素食人口激增至四百萬，占總人口的百份之七，且數目不斷增加。九九年，年齡介乎十五到三十四歲的民眾中，有百分之十一是素食者;素食食品市場年銷售總額已達一百一十一億英磅。
中國內地：吃素的人正不斷增加。以廣州為例，過去很長一段時間，市區只有一家素食館，近幾年已經增加至五家。在四川省，單是成都市，素食館就有七家。
台灣：素食人口已超過一百萬。二十年來，台北市素食餐館增加了好幾倍。另外，台灣療養院及基督教創辦的台安醫院為了保障病人健康，都是全院吃素的。
香港：這個有「飲食天堂」之稱的地方，並非浪得虛名，全城有素食館逾三十間。
綜觀以上所述，可見素食熱潮已席卷全球!
為什麼會有素食潮流興起呢?因為越來越多的證據顯示，素食有益身心，而肉食卻對健康不利。
轉自：中華素食網
原文地址：
- 1月 30 週日 201116:45
教你做簡單的補肝養腎茶/男女通用的養腎粥
◆教你做簡單的補肝養腎茶
年紀輕輕就白髮蒼蒼，應從精神層面去找出原因，恐慌、憂慮、精神過度緊張、長期勞累都可能引起早生白髮。民間故事中，伍子胥過昭關，一夜愁白了頭，就是一個很好的例子。一般人在過35歲以後，也容易出現白髮，依中醫說法這與肝腎功能衰退有關，可以及早作預防。
現在就教你做簡單的補肝養腎茶
組成：熟地黃20克 ，何首烏10克 ，枸杞子15克 ，菊花5克 。
做法：
1、將熟地黃、何首烏撕碎，用紗布袋包好。
2、取一茶碗，放入藥包、枸杞子和菊花，沖入350毫升的滾水。
3、蓋上杯蓋，悶泡20分鐘後，趁熱飲用。
飲用：每日一劑，當作開水來喝 。
療程：視症狀輕重度不同，約需要1~3個月左右。如果剛開始長白髮，大約喝1個月就可以見到療效；情況若嚴重，一半以上都泛白，治療時間就得再延長2個月。
叮嚀：幫幫忙，不要用腦過度了！心情放輕鬆點，有些煩惱實在沒意義，特別是腎臟病、血虛的人要注意。預防早生白髮可多吃黑芝麻粉，用來泡茶、牛奶、果汁都可以，或者做成芝麻布丁也是不錯的選擇。
◆熟地黃的作用：
【性味歸經】甘，微溫。歸肝、腎經。
【功能主治】滋陰補血，益精填髓。用於肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經不調，崩漏下血，眩暈，耳鳴，鬚髮早白。
◆何首烏的用途：
何首烏具有補肝腎，益精血，烏鬚髮，生髮，強筋骨之功效。主治精血虧虛，頭暈眼花，鬚髮早白，腰酸腳軟，遺精，崩帶等證。
◆枸杞子的作用:
1、有增強非特異性免疫作用，有提高巨噬細胞的吞噬功能，增強血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細胞抗體的效價，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細胞的抗體形成細胞的數量。
2、有延緩衰老作用。
3、抗肝損傷作用。
4、降血糖作用
◆菊花的作用：
《本草經疏》：菊花專制鳳木，故為去風之要藥。苦可泄熱，甘能益血，甘可解毒，平則兼辛，故亦散結，苦人心、小腸，甘人脾、胃，平辛走肝、膽，兼入沛與大腸。
◆男女通用的養腎粥
每天都堅持喝一碗，白頭髮不見了！現在已經連續喝了三個多星期了，以前有好些白髮的地方居然沒有復發，而且現在一根也沒有啊，我真的很開心。不僅白頭髮不見了，而且皮 膚變白皙和光滑了好多，氣色也比原來好了！好東西要大家分享，熬這個粥很簡單，希望能給有緣的朋友帶來好處。
養腎粥的製作材料:
黑豆（1小把）黑米（2把）黑芝麻（1小把）百合（10片）薏仁（3把）核桃（2個）大米（2把）紅糖（適量）
黑豆（1小把）
黑米（2把）
黑芝麻（1小把）
百合（10片）
薏仁（3把）
核桃（2個）
大米（2把）
紅糖
◆另外核桃也可以換成花生米。以上是兩個人的量。
每天中午就把這些放碗裏泡好，晚上洗碗的時候就開始熬粥，大概10幾分鐘水變粘稠的時候就可以了，關火，蓋上蓋子悶。第二天早上加點水，放紅糖，熱兩分鐘就ok了！
http://tw.myblog.yahoo.com/noble-jeru/article?mid=10636&prev=10637&next=10631
年紀輕輕就白髮蒼蒼，應從精神層面去找出原因，恐慌、憂慮、精神過度緊張、長期勞累都可能引起早生白髮。民間故事中，伍子胥過昭關，一夜愁白了頭，就是一個很好的例子。一般人在過35歲以後，也容易出現白髮，依中醫說法這與肝腎功能衰退有關，可以及早作預防。
現在就教你做簡單的補肝養腎茶
組成：熟地黃20克 ，何首烏10克 ，枸杞子15克 ，菊花5克 。
做法：
1、將熟地黃、何首烏撕碎，用紗布袋包好。
2、取一茶碗，放入藥包、枸杞子和菊花，沖入350毫升的滾水。
3、蓋上杯蓋，悶泡20分鐘後，趁熱飲用。
飲用：每日一劑，當作開水來喝 。
療程：視症狀輕重度不同，約需要1~3個月左右。如果剛開始長白髮，大約喝1個月就可以見到療效；情況若嚴重，一半以上都泛白，治療時間就得再延長2個月。
叮嚀：幫幫忙，不要用腦過度了！心情放輕鬆點，有些煩惱實在沒意義，特別是腎臟病、血虛的人要注意。預防早生白髮可多吃黑芝麻粉，用來泡茶、牛奶、果汁都可以，或者做成芝麻布丁也是不錯的選擇。
◆熟地黃的作用：
【性味歸經】甘，微溫。歸肝、腎經。
【功能主治】滋陰補血，益精填髓。用於肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經不調，崩漏下血，眩暈，耳鳴，鬚髮早白。
◆何首烏的用途：
何首烏具有補肝腎，益精血，烏鬚髮，生髮，強筋骨之功效。主治精血虧虛，頭暈眼花，鬚髮早白，腰酸腳軟，遺精，崩帶等證。
◆枸杞子的作用:
1、有增強非特異性免疫作用，有提高巨噬細胞的吞噬功能，增強血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細胞抗體的效價，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細胞的抗體形成細胞的數量。
2、有延緩衰老作用。
3、抗肝損傷作用。
4、降血糖作用
◆菊花的作用：
《本草經疏》：菊花專制鳳木，故為去風之要藥。苦可泄熱，甘能益血，甘可解毒，平則兼辛，故亦散結，苦人心、小腸，甘人脾、胃，平辛走肝、膽，兼入沛與大腸。
◆男女通用的養腎粥
每天都堅持喝一碗，白頭髮不見了！現在已經連續喝了三個多星期了，以前有好些白髮的地方居然沒有復發，而且現在一根也沒有啊，我真的很開心。不僅白頭髮不見了，而且皮 膚變白皙和光滑了好多，氣色也比原來好了！好東西要大家分享，熬這個粥很簡單，希望能給有緣的朋友帶來好處。
養腎粥的製作材料:
黑豆（1小把）黑米（2把）黑芝麻（1小把）百合（10片）薏仁（3把）核桃（2個）大米（2把）紅糖（適量）
黑豆（1小把）
黑米（2把）
黑芝麻（1小把）
百合（10片）
薏仁（3把）
核桃（2個）
大米（2把）
紅糖
◆另外核桃也可以換成花生米。以上是兩個人的量。
每天中午就把這些放碗裏泡好，晚上洗碗的時候就開始熬粥，大概10幾分鐘水變粘稠的時候就可以了，關火，蓋上蓋子悶。第二天早上加點水，放紅糖，熱兩分鐘就ok了！
http://tw.myblog.yahoo.com/noble-jeru/article?mid=10636&prev=10637&next=10631
- 10月 19 週二 201010:34
肉食素食大辯論
肉食素食大辯論：肉食大廚與CNN純素主持人的針鋒對決誰對誰錯？幾個禮拜前，美國德克薩斯州的大廚TimLove走訪了CNN的5對5熱坐，並且解釋了為何吃肉為“酷”，而吃素不“酷”。 這次走訪辯論，在網上引發了1，500個帖子。到目前為止，實際上已超過2330個評論。 CNN於是決定把雙方的論點都發佈出來，讓讀者們飽覽。 JaneVelez-Mitchell是CNN的專業主持人，她是一位直言無率的純素食者和動保主義者。她們進行的這場辯論，是老式的肉食者與素食者針鋒相對的辯論。 辯論題目：成為素食者的五個理由 1. 肉食大廚言：“肉比蔬菜好吃，就這麼簡單。有幾位非常棒的素食廚師，譬如：JeremyFox和JoséAndrés。他們做蔬菜的功夫絕佳，弄得我都在某一瞬間差點吃素。然後我喝了一口龍舌蘭酒，就醒過神來了。我的意思是說-說真的，一塊德州式的肋眼牛排和一塊南瓜，到底是那一塊讓您流口水？” 純素主持人言：我寧願大嚼一塊時鮮的南瓜，而不是一塊腐爛的動物屍體。這樣吃起來就沒有任何罪惡感。沒有罪惡感吃起來才會更快樂。美國人的肥胖危機在絕大程度上是由美國對肉奶製品的過度消費而造成的。對肉奶製品的過度消費，還是美國可預防疾病和死亡的最大製因之一。 我們被洗腦，結果就是渴愛一種殺害我們的飲食。我們相信好吃的東西一般是由社會設定的。有些團體把蟲子當做美餐，因為他們就是那樣長大的。孩子小的時候，往往不喜歡吃肉，但是在他們那些被誤導的好心父母的堅持下，他們就開始吃了。最終，他們就愛上了這種口味，把肉奶當做他們的"正常"飲食。 事實是：美國人對肉奶的執著已經幾乎毀壞了我們的味覺。普通的漢堡和奶昔中脂肪、鹽、糖的含量是如此之高，幾乎毀壞了我們對任何別的食物的味覺。當你放棄這些讓人上癮的東西時，你的味蕾就有機會恢復到它們的自然狀態，你就會開始享受蔬菜和水果中的微妙滋味。蔬菜和水果所含的卡路里很低，又不含任何的膽固醇。 2. 肉食大廚言：當你走進一家牛排館時，從沒聽到任何人說：“哇，那個奶油菠菜真香！”除非菠菜裡面有培根。 純素主持人言：當我聞到培根時，我會傷感。工廠式農場讓幾十億養殖，最後被宰殺的豬的生活變成令人髮指的地獄。母豬們所呆的豬欄和她們的身體差不多大。它們連轉身或撓自己的空間都沒有。這些豬的IQ跟狗差近，它們在這種條件下，常常會發瘋。 這些有情眾生被擠壓在黑暗的養殖場，它們終其悲慘的一生也見不到天空，或呼吸一口新鮮的空氣。美國人是正派人，那些唯一還在吃培根的人，是因為豬肉行業掩蓋真相而被蒙蔽的人。我蔑視那些見過這些豬欄但是還想吃培根的人。 3. 肉食大廚言：想像一下假如一個餐館中坐滿了那些說教的素食者。我當然是在說笑。我有一些最好的朋友是吃素的。但是連他們也有那些認為自己比人更高尚的傾向。假如我想吃肉，就讓我和平的吃嗎。沒人逼你們吃素，那你們幹嘛逼我們呢？ 純素主持人言： 我要挑戰任何人可以和平的吃肉這一說法。這是矛盾的。假如您的飯碗都是蕩漾在血中，您何以言和平？美國每年飼養和宰殺100億隻動物，只是為了吃。這些動物包括牛，豬、雞、火雞以及羊。它們當中的絕大多數都是在駭人聽聞，擁擠不堪的工廠式農場中飼養的。您想過沒有，我們為何會有沙門氏菌和豬流感？到工廠式農場中去看一眼吧，也許您就會了解。 我們如此聰明，但卻想不到在那些極度窄小的雞籠中飼養的雞，它們的硺都必須剪掉才可避免將彼此硺死。這樣的雞跟那些有自由空間伸展翅膀的雞相比，自然更容易得病。為何我們國家絕大多數的抗菌素都用於農場動物？因為它們受到的待遇讓它們更容易得病！假如您一輩子都被困在飛機的中間座位上，您不覺得會更可能傳染到同行乘客的感冒? 講到讓我們素食者個人自掃門前雪，其實，飲食涉及到大家的利益。因為肉食生產是製造全球暖化的最大成因-甚至超過交通。雨林被砍，是為了開闢牧場。動物產生的甲烷升到天空。不用信我的話，不過聯合國做了一個很長的研究和總結報告。這份報告在網上很容易就可以找到。 還有，工廠式農場徑流，是的，我指的是動物糞便，正在製造徑流污染危機，威脅我們的河流和海洋。 最後，還有世界飢荒的問題。世界飢荒是地球上最大的健康危機。世界上挨餓的人口幾乎有10億。每七個人中，就有一個人吃不飽。 一頭產奶的母牛每年消耗六噸乾草，100多蒲式耳的玉米，1,400磅的蛋白質，還有225磅礦物質和鹽。您自己算吧。 假如我們不是把這些食物用來飼養動物，而是把它們直接給人吃，那麼，這個世界上就不會再有人挨餓。 4. 肉食大廚言：吃素看上去是一種更健康的選擇（通常也確實）。但實際上，假如吃的適量，肉食提供了人體很需要的蛋白質，鐵質，和氨基酸。只要不過量到像電視上那些吃十五磅漢堡的人那樣，應該不會有問題。 純素主持人言：假如吃大量的蛋白質是健康的關鍵，那美國就是世界上最健康的國家了。但我們不是。三分之二的美國人超重或肥胖，而且這一趨勢有增無減。蛋白質只是一個推銷的工具，我們大家都信了蛋白質的重要性。美國人的蛋白質攝入量太多了。 從很多來源可以得到植物蛋白，鐵，和其它各種重要的維他命。我吃純素已經18年。從來還沒人說過我精力不夠充沛。事實上，當我吃純素以後，我的精力大增。更多的職業運動員轉為純素後，成績得到改善。就從常識來看看馬吧。馬吃草，但是肌肉發達，又能跑得飛快。我們喜歡說：在動物旁邊吃。 5. 肉食大廚言：假如你在橄欖球賽前的聚會中烤南瓜而不是烤豬，別人就會用怪眼光看你。 純素主持人言：其實，對於很多覺得過節日和周末就像夢遊的人來說，吃純素就像是按了一個更新鈕。突然間，那些舊傳統中被注入了新的，有愛心的東西。在感恩節時，為何不去農場動物庇護所餵上幾隻火雞而不是吃它們？或者用素火雞煮上一頓大餐？我管這樣的活動叫 " 感恩生活 " 我們沒必要在任何特別的場合都用一隻死動物來慶祝。為何不慶祝生命呢？看看我，改變很好玩。 http://www.chinavegan.com/2010/welcome_to_china_vegan@20101005025002.htm
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- 10月 18 週一 201023:22
人體50~59歲-是急劇衰老期
“救命飲食”震撼全球66億人的健康大發現----愈營養，愈危險！？
作者：柯林坎貝爾- 瑪麗蓮龍門，美國癌症研究中心所長
坎貝爾史上最完整，歷時40餘年，震撼全球66億人的健康大發現！以下是你所不知道的真相...
★ 罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭
★ 攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
★ 造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
★ 研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80％會死亡。
★ 只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而愈。
★ 以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的17倍！
★ 醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。
★ 有的醫生讓病人吃了許多苦，花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！
★ 醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。
★ 沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。
“死亡，是食物造成的！” 柯林。坎 貝爾 博士如是說。這位被譽為營養學愛因斯坦的世界營養學權威，曾經也是乳品，肉品及蛋白質的忠實信徒，然而在深入亞洲，特別是中國進行了一連串廣泛全面而精密的調查研究之後，他卻發現了一個又一個令人震驚的可怕秘密。在幾經掙扎思考後，坎貝爾 博士決定，即使會成為產業界及學術界的全民公敵，他也要將中國營養研究的結果真相公諸於世，於是，一部顛覆全球健康觀念的巨作就此誕生，它的名字就叫做“救命飲食”！
許多你不知道的事實，坎 貝爾 博士都會在這部有史以來最全面而完整的營養學巨著裡告訴你，包括：每天只要吃下 60克以上的動物蛋白質，你啟動體內致癌因子的機率就會急遽大幅增加，但是只要將動物蛋白質的攝取量減少至 20克以下，就算癌症病灶已啟動，也能予以控制。
18名嚴重的心臟病患在參與研究計劃並採行全食物蔬食後，不僅所有的心絞痛等症狀都消失，其中11名病患原本阻塞的動脈都暢通了，到200 3年時，有17人都還健在，且都已高齡80多了。然而，有5名在研究初期就退出實驗的病患，到1995年年就相繼因心血管狀況而過世了
25名第二型糖尿病患，在採行高纖低脂的素食生活後，才短短幾個星期裡，有24名都不必再接受胰島素藥物治療，而膽固醇濃度也都大幅降低。
在144名多發性硬化症病患裡，凡是飲食中飽和脂肪含量超過20公克者，有80％會死亡，而飲食中飽和脂肪含量低於20公克者，死亡率只有5％。
簡而言之，坎 貝爾 博士所進行或蒐集到的所有研究資料，都指出一個事實，那就是：世人認為最營養，最優質的食物 - 奶，蛋與肉類，在實驗結果裡卻是史上最強，最有效率的健康殺手！
環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因;父母遺傳給你! 的! 基因不一定會讓你成為十大死因的受害者;狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲;你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康... ...那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？
“救命飲食”告訴你，答案就在於我們吃的食物。被譽為營養學愛因斯坦的柯林。坎 貝爾 博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶，蛋和肉類，因為這些食物含有許多“優質”動物性蛋白質。然而，在坎 貝爾 博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童， 最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物，並! 且! 在飲食裡分別含 20％蛋白質和5％ 蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0! ！
你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。
今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎 貝爾 博士與幾位在25年前就有先見之明的人。
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柯林頓總統吃素減重
沃夫布里次（CNN主持人） : 你如何減輕這麼多重量？ 你現在的飲食方式為何？
比爾柯林頓（美國前總統）: 簡短的答案是我實際上力行以植物性為主的飲食方式。我以豆子、豆類、蔬菜、水果為生。我每天早上飲用蛋白質補給品，我不喝牛奶，我喝水果杏仁奶搭配蛋白質粉，我就這樣在一天的清晨得到當天的蛋白質。這改變我整個新陳代謝，而且我減少了24磅，我回到了我在高中時期的重量。但是我是為了不同因素這樣做的，我的意思是我以前想要減輕一點重量而已，我從來沒有想過這真得發生了。 我以前減重是因為在我放入此血管內支架以後，我在擁有替代管、喪失比動脈更薄且更弱的靜脈以後這樣進行的。事實是，它阻塞了，這意味著，膽固醇仍在我部份血管替代管中積累。感謝上帝，我可以拿走替代管了。我不要再讓那種情形發生。所以，我開始進行所有這類的研究，我看到自從1986年起，力行植物性飲食（沒有奶製品、沒有任何種類肉類--沒有吃雞、火雞）的人中有百分之82....我吃非常少魚，我偶而會吃一點點魚肉，不常。假如你可以這樣做的話，如此身體力行的人中有百分之82，他們的身體開始自我痊癒。他們的動脈阻塞清除了，沈積在他們心臟附近的鈣質分裂了，此運動是由在克里夫蘭醫療中心的卡爾德威爾‧耶瑟斯庭博士、狄恩•歐尼斯博士、寫〝The China Study〞（中文書名：救命飲食）以及一些其它書籍的坎貝爾博士與他兒子所領導，但是我們擁有25年的證據。因為我為了雀兒喜的婚禮想要減重，我要變成這實驗的一部份。我要看看我是否可以成為具有自清機制的人們中的一份子。我們要看看。
沃夫布里次（CNN主持人） : 我希望你可以一直很健康，並且一直看到孫子。
比爾柯林頓（美國前總統）: 簡短的答案是我實際上力行以植物性為主的飲食方式。我以豆子、豆類、蔬菜、水果為生。我每天早上飲用蛋白質補給品，我不喝牛奶，我喝水果杏仁奶搭配蛋白質粉，我就這樣在一天的清晨得到當天的蛋白質。這改變我整個新陳代謝，而且我減少了24磅，我回到了我在高中時期的重量。但是我是為了不同因素這樣做的，我的意思是我以前想要減輕一點重量而已，我從來沒有想過這真得發生了。 我以前減重是因為在我放入此血管內支架以後，我在擁有替代管、喪失比動脈更薄且更弱的靜脈以後這樣進行的。事實是，它阻塞了，這意味著，膽固醇仍在我部份血管替代管中積累。感謝上帝，我可以拿走替代管了。我不要再讓那種情形發生。所以，我開始進行所有這類的研究，我看到自從1986年起，力行植物性飲食（沒有奶製品、沒有任何種類肉類--沒有吃雞、火雞）的人中有百分之82....我吃非常少魚，我偶而會吃一點點魚肉，不常。假如你可以這樣做的話，如此身體力行的人中有百分之82，他們的身體開始自我痊癒。他們的動脈阻塞清除了，沈積在他們心臟附近的鈣質分裂了，此運動是由在克里夫蘭醫療中心的卡爾德威爾‧耶瑟斯庭博士、狄恩•歐尼斯博士、寫〝The China Study〞（中文書名：救命飲食）以及一些其它書籍的坎貝爾博士與他兒子所領導，但是我們擁有25年的證據。因為我為了雀兒喜的婚禮想要減重，我要變成這實驗的一部份。我要看看我是否可以成為具有自清機制的人們中的一份子。我們要看看。
沃夫布里次（CNN主持人） : 我希望你可以一直很健康，並且一直看到孫子。
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