阿凡達大導演告誡環保人士:如果你還吃肉,根本不夠格稱為環保人士
- 6月 19 週三 201309:05
如果你還吃肉,根本不夠格稱為環保人士
- 10月 10 週三 201209:41
新探險主義 為愛 徒步環島3個月的黃資蘋


影片觀賞網址
http://www.justin.tv/mrnewtalk/b/334178747
主持人: 施睿純 女士
來 賓: 黃資蘋 先生
- 9月 30 週日 201217:41
呂秀蓮吃素甩5kg 改穿合身服
「呂副總統好像變瘦了耶!」前副總統呂秀蓮卸任後對推動環保活動不遺餘力,昨天她出席一場吃素食救地球活動時,高聲呼籲中秋不烤肉、不吃肉,以節能減碳。呂秀蓮不烤肉的呼籲能否獲得迴響還待觀察,但不吃肉對個人的益處已具體展現;眼尖的民眾發現呂秀蓮整個人輕盈許多,她得意的說,自己吃素超過一年,已經瘦了約5公斤。
呂秀蓮昨晚以綠色21台灣聯盟理事長身分,在花博爭艷館舉辦「綠色中秋饗宴」,席開10桌,呼籲「少吃肉、救地球」,並推動新北市反核公投連署,民進黨主席蘇貞昌、前行政院長謝長廷、台聯主席黃昆輝都到場支持。
呂秀蓮過去穿寬鬆「水蓮裝」的印象讓人印象深刻,她昨天一席貼身洋裝因此讓民眾感到相當驚豔。許多人吃素反而變胖,她日前與媒體座談時也透露自己健康吃素的小撇步,包括少吃素食加工品、多吃天然蔬果類,也因此吃素同時也能成功瘦下來。她也說,吃素之後,自己的精神變得比較好,健康檢查時,各種器官的檢測也都比過去更年輕。
呂秀蓮推行健康生活身體力行,自己到超市購買生鮮蔬果,每天晚上自己在家裡烹飪。幕僚透露,呂秀蓮的手藝很不錯,之前還曾公開私房食譜,教大家如何煮出美味的素食料理,她在家通常採清燙、清炒方式處理食材,盡量少油炸,避免蔬菜吸入的油脂最後都落入自己肚裡。
呂秀蓮曾在朋友面前展現身手,以苦瓜、杏鮑菇、洋蔥拌炒、麻油提味,做成簡單的素食料理,也讓大家見識到呂前副總統「是真的會兩手」,不是為了活動才臨時惡補,她則為這道料理取名為「苦盡甘來」。
不過呂秀蓮也強調,吃素的瘦身、健康效果只是附加的,重點在於吃素能夠減少牲畜排洩物所產生的甲烷,進而減緩地球暖化,一兼多顧何樂而不為!
- 9月 14 週五 201208:58
全民動起來-環保酵素製作方法
製作環保酵素之前,我們需將器具與材料準備齊全,其器具包含:
容器-
請選擇5~10公升以上的塑膠容器,因為環保酵素釀造需1~3個月以上,時間不算短,若容器選擇太小,不符合經濟效益。另外環保酵素在發酵過程中會產生二氧化碳,所以選擇塑膠容器,容積較有彈性,即便忘記讓氣體流出,也不易發生氣爆。而選擇瓶口較大的容器,未來要將環保酵素分裝成瓶會比較容易。
貼紙-
用來標註釀造日期,以免放置過久而忘記發酵天數。
長筷子-
視容器大小選擇長度,用來攪拌環保酵素之用。
環保酵素所需的材料有:
水-
用來溶解黑糖,做成黑糖水後,用來發酵果皮菜渣。
黑糖-
黑糖具有豐富的礦物質,是酵素發酵的重要元素之一,請勿選用白糖或黃糖,其經過精緻化,礦物質較少不易酵素發酵。
果皮菜渣-
豐富的維生素是酵素發酵的重要元素之一,選擇用菜渣製作酵素,酵素味道會偏像酸菜味,選擇用水果製作酵素,味道會比較清香具有水果味。請將果皮菜渣撕碎成越小塊越好,如此易於發酵。
黑糖:果皮菜渣:水 比例是 1:3:10 (等於是一份黑糖、三份果皮菜渣、十份水)
基本製作方法-
1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
2.若手中無磅秤,可先將黑糖倒進容器之中約一分滿,再將水倒進容器之中約六分滿。若有磅秤者則是按照比例將一份黑糖倒進容器後,再將十份的水倒進容器之中。
3.用長筷子順時鍾攪伴,直到黑糖溶解與水中,最後再將果皮菜渣倒入黑糖水中到八分滿的位置(加入3份果皮菜渣),注意浮在表面上的果皮菜渣盡量完全浸泡在黑糖水,如此易於發酵。容器保留兩分的空間,以防止酵素發酵時溢出容器外。
4.將容器蓋緊,貼上貼紙標註製作日期,放置1~3月即可。
5. 因為發酵過程中會產生氣體,發酵第一個月切記每天將瓶口稍微打開,以泄放氣體,同時將浮在液面上的果皮菜渣按下去,使它浸泡在液體中,最後再將瓶口蓋緊。第二月後,氣體釋放沒有那麼強了,就可以改成每個禮拜打開瓶蓋攪拌及泄放棄體。
7.環保酵素必須放在空氣流通和陰涼處,避免陽光直照,發酵1~3個月後即可使用。 注: 第一個月須每日打開容器上的蓋口, 釋放氣體,其氣體非常的強,故不健議用玻璃的容器. 有些環保酵素經過一個禮拜後,便沒強氣,那就不用再開蓋了。
環保酵素製作影片
http://enyilife.blogspot.tw/2011/09/to-do-eco-enzyme.html
- 8月 02 週四 201223:47
人類為了肉、酒、菸所付出的高昂代價
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以下的統計分析是人類因為吃肉、喝酒、吸菸所付出的沉重代價。我們真的要讓肉、酒、菸繼續破壞自己的生活及社會結構,使地球變成人類及動物的苦海深淵嗎?
肉食的昂貴代價 | |||
人類生命 (2002年) | |||
| 死因 | 總死亡人數 (單位:百萬人) | 因肉食而死亡的比例 (單位:%) | 與肉食有關的死亡人數(單位:百萬人) |
| 所有死因 | 57.03 |
|
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| 心血管疾病 | 16.73 | 851 | 14.20 |
| 癌症 | 7.12 | 602 | 4.27 |
| 傳染病 | 10.90 | 613 | 6.60 |
| 糖尿病 | 0.99 | 504 | 0.50 |
| 總計:兩千五百五十七萬人 壽命損失總數 =1億6千2百萬年 資料來源:2004年世界衛生組織報導5 | |||
| 醫療費用(僅美國地區):每年支出三百億至六百億美元 | |||
| 動物喪生總數:四千兩百四十億 資料來源:聯合國糧食及農業組織2005年統計資料庫7 | |||
喝酒的實際代價 | |
| 賠上生命 |
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| 造成不幸的事故 |
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| 腦部受損 |
。顳葉皮質(聽覺、理解及口語表達), 。海馬迴(記憶、方向定位),小腦10(平衡、協調),下皮質層(長期記憶)11 |
| 器官病變衰竭 |
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| 新生兒先天性缺陷 |
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抽菸的真正代價 | |
| 生命 |
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| 健康 |
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| 親人好友 |
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附註
1 「低脂素食不但能降低85%心臟病發作的機率,而且能降低60%的罹癌率」
美國國家心肺暨血液研究中心的威廉凱斯特利醫師,弗萊明漢健康研究計畫(Framingham Health Study)的主持人。這是醫學史上為期最長久的流行病學的研究,時間從1948年起開始,約有一萬名研究對象,並發表了1200篇研究報告。
2 「只要吃素就能預防大多數的癌症、心血管疾病及其他退化性的疾病」
紐約時報:「有史以來關於飲食及其可能導致疾病大規模的研究中,最詳實的一個」科林康貝爾博士,前美國癌症研究中心資深顧問,康乃爾-中國-牛津 營養、健康與環境研究計畫(Cornell-China-Oxford Project on Nutrition, Health and Environment)的領導人
「如果您開始吃素…就能改善心臟病。預防心臟病。我深信如果您改變飲食並且戒煙,您將能預防大多數的癌症。只要依照這些步驟,就能預防大約70%或80%的癌症。而旦很明顯的,你也能擺脫許多其他疾病。」
尼爾巴納德醫師‧責任醫學醫師委員會理事長
3 倫敦英國皇家學會期刊B系列:生物科學,2001年7月號 356(1141):983-9 ,
《人類新興疾病之危險因子》 Risk factors for human disease emergence.
Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci. 2001 Jul 29;356(1411):983-9
註:61%在此是指源自於動物的傳染性疾病,意指在1415種人類傳染性的疾病中,有61%是從動物轉型而來,這通常是經由狩獵或是飼養的途徑,例如愛滋病源自於長期獵殺猴子。因此61%這個數值提供了一個整體的估計,統計由於「過去」吃肉,因而演化而成為人類疾病所導致的死亡數。
現代人的肉食造成有多達75%的新型疾病是由動物所引起的,這是因為動物族群數量增加變遷的結果。當牲口數上升時,病原體突變的速度也會加快,因而產生流行性的疾病,造成族群數目突然毀滅性的減少。在過去10年爆發的最具致命性的疾病中,有92%是由動物身上傳播出來的。(請參照:2005年7月美國國家科學院(National Academy of Science)出刊的《動物的健康面臨抉擇》網址:www.nap.edu/reportbrief/11365/11365rb.pdf
以下毀滅性的疾病一直都是肇因於肉品的生產:
疾病 | 死亡人數(百萬//每年) | 病源 |
後天免疫缺乏/愛滋病 | 2.78 | 叢林肉源(猴子) |
流行性感冒 | 2.17 | 豬和雞 |
結核病 | 1.56 | 牛 |
麻疹 | 0.61 | 牛 |
百日咳 | 0.29 | 豬 |
總計 | 七百四十一萬條生命 | |
此外,還有許多源起於昆蟲的熱帶疾病。有部份時期需靠家畜當它們的宿主,如瘧疾(每年造成一百二十七萬人死亡)、非洲昏睡病及登革熱等等。另外還有許多會導致腹瀉(每年因而死亡人數達一百七十九萬人)的疾病,如肝炎,霍亂都是經由受到污染的肉品或是遭到家畜排泄物污染的水傳播的。
這些疾病多數發生在鄉村地區的小孩身上,所以很少通報出來。依據世界衛生組織的推估,實際發生的病例可能比通報的數目多出三百到三百五十倍。每年五歲以下的孩童遭受大約十五億次的腹瀉,其中有兩百萬人死亡。雖然初始的腹瀉也許不會直接導致死亡,但亟易使患者處於營養不良的狀態,造成免疫力的低下,使得這些嬰幼兒更易罹患其他的疾病,這包括了經由食物傳播的疾病(食源性疾病)。一般說來,每年約有30%的世界人口罹患食源性疾病,這些疾病大多數是由吃肉或是飲用遭到家畜污染的水而引起的。科學家估計畜牧業造成此問題的比重,從百分之五到九十五不等,不過一般咸信肉品的生產及消耗是導致每年數百萬致命性傳染病例的成因。
網址:(www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/006/Y4962T/y4962t01.htm)
4 http://www.ajph.org/cgi/content/abstract/75/5/507?ijkey=iQuiFSn4TiaFghttp://www.pcrm.org/health/prevmed/diabetes.html
5 http://www3.who.int/whosis/menu.cfm?path=whosis,burden,b
urden_estimates,burden_estimates_2002N,
burden_estimates_2002N_2002Rev,burden_estimates_2002N_2002
Rev_Region&language=english
註: 生命損失年數 = 早夭死亡所損失的生命年數
研究結果顯示,素食者在許多疾病的罹患率都較低,例如阿茲海默氏症。(http://www.pcrm.org/health/prevmed/diet_alzheimers.html)
富含蔬菜水果的素食或部份素食經常被開立用來作為幾乎是每種病症的療方。例如,醫師囑咐肝炎患者減少食肉量,以免併發肝性腦病變而造成腦部嚴重的受損。
除了疾病造成的死亡外,每年還有五十萬人死於飢餓。眾所皆知只要有一個國家(譬如美國)能夠稍微減少肉食的消耗量,多餘的食糧就足以餵飽全世界挨餓的人,還綽綽有餘。
肉品產業帶來其他的災難,還包括了每年部份七十三萬通常是因可耕農地的減少而導致暴亂和戰爭的受害者。毋須多言,素食者是不會從事殺害他人的活動。
7
種類 | # 遭屠殺的數量 (單位;百萬) |
牛 | 324.00 |
豬 | 1300.00 |
山羊 | 369.00 |
馬 | 7.40 |
駱駝 | 1.40 |
兔子 | 869.00 |
綿羊 | 540.00 |
雞、鴨、火雞、鵝 | 51800.00 |
魚 | 369000.00 |
總計 | 424210.00 |
資料來源:2005 (FAOSTAT)聯合國糧食及農業組織:http://faostat.fao.org/
(魚類計算方面,近海、深海、淡鹹水兩棲、章魚/烏賊類以一公斤為單位,蝦貝類以零點一五公斤為單位,再加上另外百分之八誤補的數量。人道對待動物協會(PETA)估計美國捕上岸的魚獲量約達兩百億)
8 http://www.who.int/substance_abuse/facts/global_burden/en/index.html
9 http://www.euro.who.int/document/e76235.pdf, 《喝酒及其社會影響》
- 9月 29 週四 201110:02
地震為何越來越多?
討論:
地震是地球板塊能量釋放
但是能量來自何處?
1.海水上升加強傳遞海岸板塊能量
2.水庫上升加強傳遞河邊板塊能量
3.飼料需求增加,燒砍雨林增加使氣候變遷嚴重,瞬間強風吹到山/水傳遞板塊能量
4.肉類需求增加,燒砍雨林增加使溫室氣體增加,冰山溶化,讓極地重量變輕,瞬間傳遞板塊能量
5.有靈性動物被人大量宰吃,怨氣累積,使板塊能量過多!
所以,
吃肉越多,地震越多!
地震颱風損失,可否請賣肉的店家賠償?
齋藥:
*美國5.8級地震致12座核電站宣布出現異常事件2011-08-25 揚子晚報
這次地震是紐約、華盛頓等地居民幾十年來感覺到的最強烈地震,
也是弗吉尼亞州自1897年以來震級最強的地震。
兩座反應堆自動停機,前一天美國西部剛震過
美東多災:地震剛過.颶風又來
美東大地震發生前幾分鐘,華府國家動物園大小動物就出現異常的舉動。
2004年南亞大海嘯前,大批野生動物集體往高處逃難。
1975年中國遼寧省的海城大地震,大批蛇類亂竄。
去年的加州大地震,監視器也拍到狗狗自己先躲起來。
美為防艾琳颶風已撤離逾230萬人 史上規模最大行動 2011/0827
艾琳颶風即將侵襲美國東部,美國東部沿海十州,全部都宣佈進入緊急狀態,
美國總統歐巴馬已縮短渡假,返回華府。呼籲美東沿海民眾,不輕視這次颶風威力,立即疏散,
評論:
美國人尚認為天然災害不是他們吃太多有靈性動物造成!
*地心文明 桃樂市Telos 第二冊:人類揚昇的光啟之道
地球目前遭遇的變動與災難,不管是個人或世界的,
不管是火山爆發、地震、城市暴動或戰爭,
都是人們內心當中失衡或被抑制之能量的反射鏡,
映照出人類靈魂之內的憤怒、恐懼、欺瞞、貪婪、
不義和哀傷;它們是大自然清理失衡和有毒的群體意識的一種方式。
評論:
只有高等修行人才知道心靈力量可怕!
包括有靈性動物被吃調後的怨氣反撲!
*搜尋結果震災擺爛 菅直人辭日相?2011/0827蘋果日報
311大地震(9級)領導無方而遭到各界逼退的日本首相菅直人,
昨終於宣布辭去執政黨民主黨黨魁,14個月首相是5年來在位最久
*福島6.8強震一度海嘯警報 2011/0819台視新聞
*地震唯一生機正被日本浪費2011/0822人民網
《雪梨先驅晨報》就混亂的政局和東日本大地震後不盡如人意的善後工作發表評論。
全球市場經濟勉強避免徹底崩潰之後,全球之後的改革機會被浪費掉
日本在這次地震後解決其經濟和政治亂象的機會也正在迅速消失。
五個月以來,恢復工作在快速啟動後逐漸變慢,
同時圍繞福島核事故的工作由於政府和東京電力公司的管理不善而一拖再拖。
超過15,000人死亡的大災難不能帶來真正的改革,
世界上最嚴重的核事故之一不能帶來真正的改革,那還有什麼能帶來真正的改革呢?
究竟什麼樣的危機才是帶來真正的政治和經濟變革的關鍵時刻呢?
*日本 遭遇大地震和海嘯後,東京原市長石原稱這起災難?“天譴”遭炮轟
海嘯是對日本人民貪婪和自負心態的天譴
日本人過於強調自我,凡事以自我慾望為主,來從事政治和民粹主義。
透過這次的海嘯,若能一次清洗這些執著,我覺得或許這是一次天譴。
評論:
日本失去借地震反省,改善生活習慣機會!
東京市長沒有明確說明:自我慾望主要就是愛吃美食,尤其是大型有靈性動物:
包括鯨魚.鯊魚,鮪魚,旗魚,鰻魚,牛,乳牛(包含牛奶)!
*紐西蘭基督城地震後續2011/0226
紐西蘭0222/12:51,基督城發生芮氏規模6.3地震,76人死亡,數百人受傷,仍有人被埋於倒塌
2011年7月7日新西蘭克馬德克群島發生7.8級大地震,震源深度48公里,當地已發布海嘯警報。,
2010年紐西蘭南島地震,發生於紐西蘭南島的黎克特制7.1地震
評論:
紐西蘭蓄牧業與漁業應該停止,才能停止災難!
*古羅馬的衰亡極有特色:
古羅馬從沒有在一場決定性的戰役中被擊潰過,
它的衰敗乃亡於“內”和“耗”:
內部人的紛爭、傾軋、陰謀、極度靡費、嗜血奪權,耗了四百年,
終於把偌大帝國給耗盡了。
古羅馬在它的鼎盛時期不久就急劇衰退,
政客,為取悅選民而大包大攬地承諾,開出無法兌現的“空頭支票”。
如,當時自由市民的“羅馬假期”,一年在兩百天以上,
還不斷要求執政者提供免費的宴飲和草菅人命的斗獸來狂歡作樂。
民眾不事經營,耕作和勞務盡由奴隸和沒有公民權利的外邦人承擔;
評論:
許多文明都是愛吃肉後,逐漸衰敗!
- 7月 31 週日 201121:06
融化的北極冰川正釋放有毒物質
本報2011年7月29日綜合外電報導,黃雅琳編譯,蔡麗伶審校
科學家警告,融化的北極冰川正釋放出聯合國列入管制的有毒物質;而隨著溫度升高,不明數量的冰封持久性有機汙染物對海洋生物與人類造成威脅。
科學家發現,北極的暖化導致冰存在冰川與冰冷海水中的有毒化學物開始釋放。研究者也警告,北極區的有毒物數量尚未能確定,它們的釋放將可能重挫全球為了減少人類與自然環境受有毒物汙染而所作的努力。
因溫度升高而自冰封狀態逸出的化學物質包括殺蟲劑DDT、林丹、氯丹以及工業化學物多氯聯苯、殺真菌劑六氯苯等等,這些都是2004年聯合國的斯德哥爾摩公約皆已列入管制的持久性有機汙染物(Pops)。
持久性有機汙染物可能導致癌症與畸形,而且不易分解。過去幾十年,北極的低溫冰封了冰川與冰冷海水中具揮發性的持久性有機汙染物,然而加拿大與挪威的科學家發現,全球暖化致使這些汙染物再度被釋放。科學家並於挪威北部斯瓦爾巴群島的齊柏林研究站與加拿大北部的氣候警戒站檢查了1993年至2009年期間,空氣中持久性有機汙染物的變化數值。
儘管全球的持久性有機汙染物排放量下降,團隊的研究顯示,歸因於溫度升高與海冰退卻,更多的海水暴露於陽光之下,冰封的有毒化學物再度逸出至大氣之中。這個研究結果發表在Nature Climate Change期刊。
研究團隊成員之一的韓恩表示,他們的調查提供了北極持久性有機汙染物再度作用的第一手證據,「但一切才剛開始」,韓恩說,「下一步是要知道北極有多少冰封住的持久性有機汙染物、逸出的數量與速度。」
※ 資料來源:英國衛報
- 5月 02 週一 201122:40
真英雄素食學苑
- 4月 12 週二 201116:52
Earth SOS : The Crisis
Earth SOS (part 2): The Solution
http://www.youtube.com/watch?v=s8U4AqZXgD8&feature=related
Earth SOS (part 3): Our lives
http://www.youtube.com/watch?v=_f5QVLqTezo&feature=related
Earth SOS (part 4): You can help
http://www.youtube.com/watch?v=ey8MqkVfCMA&feature=related
Earth SOS (part 5): End songs
http://www.youtube.com/watch?v=CDv-BM2gwws&feature=related
- 9月 30 週四 201017:04
Jesus was a Vegetarian ~ MUST SEE!耶穌吃素
The Greek word for "fish weed" (a dried seaweed) has been mistranslated in stories as "fish". Furthermore, the Bible was altered at The Council of Nicea.
"and God said, 'Behold,I have given you every herb bearing seed, which is on the face of all the earth,"and every tree, in the which is the fruit of a tree yielding seed;to you it shall be for meat.
Genesis 1:29
http://www.youtube.com/watch?v=Iv3uU2YY6pM&feature=related
The Greek word for "fish weed" (a dried seaweed) has been mistranslated in stories as "fish". Furthermore, the Bible was altered at The Council of Nicea.
Original Gospels:
http://thenazareneway.com
http://essene.com
http://www.earlychristianwritings.com/
http://www.all-creatures.org/cva/hono...
http://www.stephen-knapp.com/vegetari...
http://www.thenazareneway.com/index_v...
http://members.aol.com/feloflife/felo...
http://en.wikipedia.org/wiki/Christia...
http://www.jesusveg.com/
10 billion animals are killed each year in the US alone for food.
Rearing cattle produces more greenhouse gases than driving cars. - 2006 UN Report warning.
Even Al Gore's Inconvenient Truth did not mention that consuming meat and dairy is worse for the environment than all emissions from the automotive industry.
1) Factory farms produce massive amounts of dust and other contamination that pollutes our air. A study in Texas found that animal feedlots in the state produce more than 14 million pounds of particulate dust every year and that the dust 'contains biologically active organisms such as bacteria, mold, and fungi from the feces and the feed'.
2) According to the nonprofit group Greenpeace, all the wild animals and trees in more than 2.9 million acres of rainforest were destroyed in the 2004-2005 crop season in order to grow crops that are used to feed chickens and other animals in factory farms.
3) According to a 2006 UN report, the livestock sector causes more greenhouse gases worldwide than the entire transportation sector.
4) Nitrous oxide is about 300 times more potent as a global warming gas than carbon dioxide. According to the U.N., the meat, egg, and dairy industries account for a staggering 65 percent of worldwide nitrous oxide emissions.
5) According to the Environmental Protection Agency, the run-off from factory farms pollutes our waterways more than all other industrial sources combined. The EPA reports that chicken, hog, and cattle excrement have polluted 35,000 miles of rivers in 22 states and contaminated groundwater in 17 states.
6) It takes 16 pounds of grain and 2,500 gallons of water to produce 1 pound of meat. One average meat eater could consume that pound of meat during a meal, while 16 people could have been fed on the grain it takes to produce that pound of meat.
7) The meat industry causes more water pollution in the US than all other industries combined because the animals raised for food produce 130 times more excrement than the entire human population--86,000 lbs per second. A typical pig factory farm generates a quantity of raw waste equal to that of a city of 12,000 people.
8) Every 2 seconds, a child starves to death somewhere in the world. Countries such as Ethiopia and some Central American countries use their farmland to supply the United States with cheap burgers instead of growing healthful grain foods for their own starving people.
9) The livestock population of the US consumes enough grain and soybeans to feed more than 5 times its human population. 90% of all corn and 80% of all grains and beans grown in the US are used to feed livestock animals.
10) 75 percent of U.S. topsoil has been lost to date, 85 percent of that loss is due to livestock rearing. Meat is murder on the environment A kilogram of beef is responsible for more greenhouse gas emissions and other pollution than driving for 3 hours while leaving all the lights on back home.
Fortunately there is something you can do -- switch to a plant-based diet, or at the very least reduce your meat and dairy consumption.
Go vegan for all sentient beings & for the environment. From www.woodstockFAS.org Many leading environmental organizations, including the National Audubon Society, the WorldWatch Institute, the Sierra Club, and the Union of Concerned Scientists, have recognized that raising animals for food damages the environment more than just about anything else that we do.
The meat industry is one of the most destructive ecological industries on the planet.
Sites (many include recipes):
http://www.FactoryFarming.com
http://www.PCRM.org
http://www.Veg4Lent.org
http://www.VeganOutreach.org
http://www.VegetarianTeen.com
http://www.VegSource.com
http://www.VRG.org
Vegetarian Starter Kits
http://www.veganoutreach.org/starterpack
http://www.TryVeg.com
Free Booklet:
http://www.goveg.com/feat/christianveg/
It is better not to eat meat or drink wine or to do anything else that will cause any man to stumble. [Romans 14:21]
Meats for the belly, and belly for meats; but God shall destroy both it and them. Now the body is not for fornication but for the Lord; and the Lord for the body. [Corinthians 6:13]
Jesus said, Blessed is the lion which the man shall eat, and the lion become man; and cursed is the man whom the lion shall eat, and the lion become man. [Gospel of Thomas 7]

