|
太多酪蛋白會促進癌細胞生長
酪蛋白是《救命飲食》探討的主要問題，作者坎貝爾博士在書中描述，在癌症病程各階段，酪蛋白都能促進癌細胞生長。他的研究引起眾人注意，後來康乃爾大學、牛津大學和中國的國家健康研究實驗室攜手合作，找了許多人來試驗酪蛋白和其他動物性蛋白質對人體的影響，結果令人震驚，因為攝取動物性蛋白質與癌症和其他疾病的發展有直接關連。
柏林大學曾於《歐洲心臟學會期刊》發表的研究顯示，喝茶時加入牛奶會阻礙所有喝茶帶給身體的益處（尤其心血管方面），因為酪蛋白會與茶的其他分子結合，使它們變得毫無用處。酪蛋白無論到哪兒都像膠水，包括人的身體，它會刺激黏液分泌，並與黏液結合，讓它變得更黏更棘手。
由於工業化飼養型態使然，乳製品也被牛體殘留的抗生素、荷爾蒙和人工飼料所污染。大家吃乳製品時，這些東西也跟著下肚裡。即使是有機牛奶也含荷爾蒙，雖然通常不是人工的牛成長激素。
工業化飼養讓吃肉變得很不安全
動物的工業化飼養法不僅毒害乳製品，同時也影響肉類。雖然有些肉類因此提高營養價值，如鮭魚的多元不飽合脂肪酸（omega-3）或蛋黃的鐵質，但是工業時期創造的環境，使得肉類對人體健康的潛在危害大過可以提供的任何營養。
美國的食品藥品管理局（FDA）和環境保護局（EPA）建議孕婦、哺乳婦女和幼兒不要吃鯊魚、箭魚、鯖魚和馬頭魚，因為這些魚類的毒素、汞和其他重金屬含量太高。貝類（如蝦子）、罐裝鮪魚、鮭魚、鱈魚和鯰魚的攝取量也不得超過每週十二盎司，因為它們含有些微的重金屬。
你可能以為農場養殖的牲畜和魚的生存環境不同，比較好掌控，也比較不受污染。事實恰恰相反，大部分農場的農舍空間狹小，牲畜擠得像沙丁魚，阻礙了牠們天然的代謝過程。這些牲畜沒有運動，使得生長激素、抗生素和其他被注射或餵食的化學藥物無法完全排出體外，結果全留在肉裡。一旦食用，人體得加倍努力才能排出這些毒素，而且不是想排就排得掉。
肉煮熟吃或生吃都有危險性
更糟的是，多項研究指出，肉品烹煮後會產生毒素。多倫多大學和《美國國家癌症研究院期刊》分別發表論文，認為食用烹煮和殺菌消毒過的乳製品會提高罹患結腸癌的風險。肉類原本的蛋白質是很脆弱的物質，一旦接觸高溫，蛋白質的分子會自行重組，不僅難以消化、使酶耗竭，而且毒害身體。
雖然煮熟的肉品顯然對身體不好，但吃生肉也不是最佳選擇。魚肉和乳製品都有細菌和寄生蟲，沒有煮熟就吃是很危險的。所以，為了自身安全，最起碼在排毒時忌吃任何畜產品。
建議你在飲食排毒的期間忌吃魚、肉，這能讓身體喘一口氣，不必再被現今牲畜和魚產所含的工業污染物、抗生素、荷爾蒙和化學物質猛烈攻擊。再加上，吃下與肉類相關的致癌物，會讓自由基傷害身體，暫時不吃可讓你身體復原。
身 (6)