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健康的排毒餐
十九日，光寶電子執行長林行憲風塵僕僕自洛衫磯搭了早班飛機回台。一下機，直奔台北總部，這一忙，就到了凌晨一點。可是，林行憲絲毫不覺得累，「大概是排毒餐的原因，我的精神比較好，瘦了，輪廓也出來了，」林行憲抽空接受訪問時，靦腆地笑了起來。
排毒餐最近成為電子業、廣告業大老闆們的最愛，威盛電子董事長王雪紅、奧美整合行銷傳播集團董事長莊淑芬都是排毒餐的實踐者。
排毒餐是什麼？簡單來說，排毒餐是一種回歸自然的吃法，水果、蔬菜、地瓜、糙米飯是排毒餐的重要角色。
排毒餐的創始者－台灣人，在中國學習中醫，又是美國葛魯博大學博士的林光常，最近因排毒餐的流行，常受邀在台灣、新加坡、大陸與美國演講。
他指出，絕大多數人會生病，像糖尿病、高血壓、癌症，只要不是傳染性的疾病，患者的體質都非常酸化，身體酸鹼質（PH值）都在七．三五 ~ 七．四五之間，但正常人酸鹼值應該在七．O ~ 七．二之間。「酸性體質與混濁的血液很適合癌細胞的發展，」他強調。
以癌症為例，已連續多年成為台灣十大死因之首位。民國九十年，幾乎每十分鐘就有一人得癌；林光常指出：「這和台灣人飲食嚴重西化有關，油炸、油炒等高脂肪食物是罪魁禍首」他語出驚人。
事實上，排毒餐主要是幫助體內積累的毒素轉化掉，透過飲食控制，避免再把大量毒素送進體內。而排毒餐強調的就是飲食從大魚大肉回歸自然，以鹼性食物來降低血液負擔，平衡身體酸鹼質。不少大老闆們就感受到排毒帶來的「身體微妙變化」。
奧美集團莊淑芬，每天早上五點半起床後，每分每秒都很忙碌，做完一段太極導引後，馬上動手做早餐，「吃排毒餐讓人感覺很飽足，而且很健康。」她衷心推薦這套食療法，而她的同事認為運動與排毒餐是莊淑芬維持標準身材的主因。
減重也是排毒餐的附加效果。
五十五歲林行憲在兩個月內就減了 五公斤 ；他的夫人高淑美回憶夫妻倆開始吃排毒餐時，林行憲偶爾還會動起吃「魯肉飯」的念頭；但克制了吃肉的想法後，就越吃越清淡。不止是減重、疾病預防，目前還發現，排毒餐還有助於治療癌症。
以林行憲的哥哥為例，因中風而罹患肝癌，三個月前被判只剩三到六個月的生命，但開始吃排毒餐後，目前癌細胞已控制住，開始進行復健。
全家總動員
「對於疾病在身的人，我建議要連續二十一天吃強力排毒餐，」林光常熱心提醒飲食的重要：「台灣每四個死亡人數中就有一人死於癌症，真的很恐怖！」
不管是大老闆還是白領工作者，要在短時間內改變外食與飲食習慣，並不容易。莊淑芬是不怕麻煩地自己動手，而光寶電子自副董事長林元生等決策高層，則有一群配合度極 高的 太太們，來 支持著 先生的健康。
「我們這群太太，大概有十來個，每次聚會就在分享做排毒餐的經驗，」高淑美認為，太太的配合才 能成就 先生的執著。不只第一線的高階主管在吃，像威盛、光寶也陸續邀請林光常現身說法，光寶甚至送員工書籍，要員工在工作之餘，記得照顧健康。
還在吃精緻的加工食品嗎？試著使飲食回歸自然，讓身體減輕負擔。
林光常教授的排毒食譜：
排毒早餐：
1. 一份水果
2. 兩份當季有機蔬菜（以根、莖、花、果四類為主，芽菜類和葉菜類暫不宜）
3. 地瓜（黃比紅好，蒸後食用，冬天可用烤的，連皮食用）
4. 糙米（或加薏仁等五穀類）
5. 最佳服用時間：早上6:30到7:30
排毒午、晚餐：
1. 五穀雜糧，50%~60%
2. 蔬菜，20%~30%
3. 豆類與堅果，10%~15%
4. 湯，可加海帶、紫菜等，5%~10%
5. 水果在兩餐之間食用
莊淑芬的排毒餐：
一大份蘋果＋兩份生菜（蕃茄、黃椒等）＋堅果與葡萄乾＋兩口排飯、蒸的地瓜；偶爾補充藍綠藻。
林行憲夫人的排毒餐建議：
1. 一份水果＋兩份有機蔬菜＋一份糙米飯＋葡萄乾與腰果＋和風醬；偶爾補充植物綜合酵素。
2. 蔬菜要以顏色搭配，讓食用者感到新鮮，甚至有「吃到肉的感覺」；例如以黃色小玉米＋青椒＋紅蘿蔔＋紫色山藥。
上班族可以怎麼吃？
早上出門時，帶一份水果、兩份蔬菜，中午到店裡買些糙米飯，簡單的排毒餐就完成了。
吃排毒餐後可能有的反應
頭痛、虛弱、拉肚子、皮膚敏感、疲倦、發燒等感冒症狀；高血壓患者可能暫時血壓更高，糖尿患者可能血糖更高；但 林光常 教授表示，這些是身體好轉的現象，多休息、多睡覺、多喝水，症狀會減輕。
健康排毒餐 林光常教授撰寫 2002.08.08
一、排毒早餐：水果(1)＋蔬菜(2)＋地瓜+米飯
1、一種水果
選果原則：以當地、當季、盛產之水果為原則，凡是進口水果與非當季之冷藏品均不宜。
※慢性病患所食水果，需經專業人員一一檢視過，方可食用。
2.二種蔬菜
選菜原則:以根、莖、花、果四大類為主，凡是芽菜類與葉菜類暫時不宜。
舉例：
根－紅蘿蔔、白蘿蔔、山藥、牛蒡…等。
莖－西洋芹、明日葉…等。
花－花椰菜(綠)、包心菜…等。
果－小黃瓜、苦瓜、青椒、蕃茄…等。
※為安全與最佳效果考量，凡是慢性病患所食蔬菜，需經專業人員檢測過，方可食用。
※水果與蔬菜均需生食、完整地攝食(連皮吃)。
3.地瓜(黃比紅適合)或稱蕃薯
慢性病患吃兩份，一般保健者吃一份，均要蒸後(冬天可用烤的)連皮食用，若居住地無生產地瓜、則以馬鈴薯代替，蒸後連皮食用。
4.糙米一份
可在糙米中添加少量薏仁、小紅豆、紅棗、蓮子、枸杞子等未經精製加工的五穀雜量，若居住溫、寒帶，則可另加入大小燕、蕎麥在米中。
※蔬果雜量均需選擇無農藥，不用化肥栽種的農作物，否則會影響效果，若對所購食物無把握，可事先以臭氧產生量，每小時達200mg以上之蔬果解毒機處理，較為安全。
二、午、晚餐的大原則：
50%~60% 五穀雜量
25%~30% 蔬菜類
無論早、中、晚餐所食蔬菜，盡可能保持至少1/2到3/4的生食，方能確保你有食入足夠的酵素，利於食物的分解、消化和吸收．否則您需在三餐飯前多補充植物綜合酵素，才有最佳效果。
10%~15% 豆類和海藻類(癌症患者與腎臟病患．則盡量不吃豆等蛋白質類)
5% ~10%
湯(可用海帶、紫菜…等蔬菜)，請多吃海帶或昆布，可有效消除身體所受輻射，並可保持血液最佳弱鹼性，但要注意海洋污染嚴重，已影響海帶、昆布品質，若無把握食物之安全性，可另購活性昆布粉使用。
※水果在兩餐之間吃
三、『排毒早餐』服用的最佳時間：
慢性病患:早上06:30~07:00之間。
一般保健:早上06:30~07:30之間。
四、配合正確的睡眠時間 ，排毒餐效果更好。
慢性病患:晚上9時就寢。
五、調整體質時間，忌食物品如下：
1.魚(含海鮮) 2.肉 3.蛋(含蛋糕) 4.油 5.鹽 6.味精
7.醬油 8.酒精類、冰品類 9.含咖啡因之食品(如咖啡)
10.奶(含所有乳製品，如優酪乳、奶油、牛奶)
11.白砂糖(含一切有砂糖的製品，如巧克力、汔水等)
12.所有精製與加工食品，如可樂、汔水、果汁、餅乾、罐頭、泡麵…。
※倘若病體已康復，則飲食調味可改為低油(冷壓之橄欖油)，低鹽(竹鹽)、低糖(蜂蜜等)，當然最好是吃食物原味。
六、若欲強化效果，則可同時進行【14天強化排毒計劃】
方法如下：
第一週：每1時1匙(滿匙)植物綜合酵素，一天16匙(睡時不吃)。
第二週：每2時1匙(滿匙) 植物綜合酵素，一天8匙(睡時不吃)。
第三週以後，三餐飯後2匙(滿匙) 植物綜合酵素。
七、每天應生飲好水(如元氣水)3，000cc以上(這一點特別重要)。
好水的條件：
a.PH值為弱鹼性。
b.保留原礦物質。
c.乾淨無雜質(無氯、無重金屬)。
d.含氣量高。
e.符合生飲標準，不需煮沸，即可食用。
f.不經過電處理，以免電磁波干擾水分子。
八、特別注意：
部分人服用「排毒餐」後會有好轉反應，這是很好的現象，請繼續服用。
好轉反應現象列舉：
1.頭痛、虛弱、感到不舒服、皮膚敏感、大便緩慢、拉肚子、多尿、疲倦、不想動、神經緊張、易怒、消極或憂鬱、發燒或其他類似感冒的症狀。
2.如有的宿疾，被藥物壓制未真痊癒的，會發出來。如有高血壓者，高血壓可能暫時更高，如有糖尿病，血糖可能更高，(不用擔心這是好現象)。無論如何，大多數人會發覺這些反應是可以忍受的，而且你要很高興，因為對你特別有效。在好轉反應時，要多休息、多睡覺、多喝水或多吃植物綜合酵素，症狀就會減輕。
九、每天所攝取之食物纖維，至少應達30~ 35g以上排毒效果才會明顯，所選食物之纖維素若不足，請自行增補植物種子纖維營養素。
十、就從今天開始，練習每一口食物咬三十下，保證你不會發胖，也不會得老人癡呆症，頭腦靈活，身手矯健。
身 (6)